요즘 건강한 식단을 위해 설탕 대신 다양한 감미료를 사용하는 경우가 늘어나고 있습니다. 그 중에서도 알룰로스와 스테비아는 인기 있는 선택지로 떠오르고 있습니다. 하지만 두 가지 감미료는 차이가 있는데 오늘은 이 차이에 대해 알아보겠습니다.
알룰로스와 스테비아 맛 차이
설탕과 유사한 맛을 원한다면 알룰로스를 고려하세요. 알룰로스는 설탕의 약 70% 정도의 달콤함을 가지고 있으며, 자연스러운 단맛을 원하는 경우에 적합합니다.
반면, 스테비아는 설탕보다 200~300배 더 달콤하지만, 초록차 잎과 유사한 톡 쏘는 뒷맛이 있습니다. 이러한 뒷맛이 불쾌할 수 있지만, 초콜릿이나 커피와 같은 진한 맛 음료에 잘 어울리는 장점이 있습니다.
만약 뒷맛이 민감하다면 스테비올 글리코사이드 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
알룰로스와 스테비아 칼로리 차이
알룰로스는 설탕 대비 칼로리가 90% 감소된 저칼로리 감미료입니다. 탄수화물 대사 과정에서 에너지원으로 사용되지 않아 혈당에 영향을 미치지 않습니다.
한편, 스테비아는 완전 무칼로리 감미료입니다. 탄수화물이 아니기 때문에 혈당에 영향을 미치지 않습니다.
따라서 저칼로리 섭취를 원하거나 혈당 관리가 필요한 경우, 알룰로스와 스테비아는 좋은 대안이 될 수 있습니다.
마무리
알룰로스와 스테비아는 모두 건강한 식단을 위한 좋은 감미료 선택지입니다.
각각의 특징을 비교하여 맛, 칼로리, 혈당 영향 등을 종합적으로 고려하여 자신에게 가장 적합한 감미료를 선택하시기 바랍니다.
알룰로스와 혈당 관계에 대해서는 아래의 글을 확인해보시기 바랍니다.
